在宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境增速換擋等綜合因素的影響下，盡管消費市場增長動力不是很充足，但家電消費升級態(tài)勢良好。進(jìn)入2017年，廚房電器市場繼續(xù)以兩位數(shù)的幅度持續(xù)增長。在新興消費勢力不斷壯大、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級持續(xù)推進(jìn)、新興品類爆發(fā)增長等因素的帶動下，“廚房經(jīng)濟(jì)”的大幕徐徐展開，廚房電器市場突破千億規(guī)模近在咫尺。

　　8月24日，由中國家用電器協(xié)會和國家信息中心信息資源開發(fā)部指導(dǎo)、中國家電網(wǎng)主辦的“智嵌未來—大廚房經(jīng)濟(jì)時代的新機(jī)遇”2017中國廚電高峰論壇在北京召開，海爾、美的、博世家電、西門子家電、方太、老板、林內(nèi)、華帝、格蘭仕、萬和、萬家樂、櫻花、歐琳等國內(nèi)外主流廚電企業(yè)以及京東家電等渠道商代表、云知聲等人工智能企業(yè)代表齊聚一堂，共同梳理行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)和消費趨勢，進(jìn)一步探討“廚房經(jīng)濟(jì)”面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。會議期間，京東家電聯(lián)合多家知名廠商共同舉辦的“京東廚電節(jié)”也在本次峰會上同期啟動。

　　廚電市場持續(xù)增長 產(chǎn)業(yè)規(guī)模逼近千億

　　2017年已度過一多半，家電市場“期中考試”結(jié)束，廚房電器市場繼續(xù)高奏凱歌。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，廚電市場規(guī)模達(dá)到471億元，同比增長14.9%，高于整體家電市場的增長水平。

　　廚房電器市場表現(xiàn)亮眼，得益于宏觀消費環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級、新興品類市場爆發(fā)等多方面積極因素的集中釋放。

　　2016年以來，盡管限貸、限價、限售調(diào)控政策連續(xù)出臺，但是房地產(chǎn)市場余溫猶在，全國住宅銷售面積總量仍在上漲，從而帶動廚電市場一路上揚(yáng)。國家信息中心數(shù)據(jù)顯示，2017年1-6月份全國商品住宅銷售面積達(dá)64791萬平方米，同比增長13.5%。

國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩

　　國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩表示，雖然今年上半年房地產(chǎn)市場增速低于去年同期水平，但是依舊保持了同比增長的勢頭。各地棚戶區(qū)改造、新型城鎮(zhèn)化以及城市經(jīng)濟(jì)圈發(fā)展進(jìn)程的不斷推進(jìn)，對廚電行業(yè)來說是一個明顯的利好。

　　此外，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平和住宅環(huán)境發(fā)生了巨大變化，尤其是年輕新興消費群體、中產(chǎn)及富裕家庭規(guī)模的不斷壯大，為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級提供了良好的機(jī)遇。

北京中怡康時代市場研究有限公司總經(jīng)理賈東升

　　中怡康總經(jīng)理賈東升認(rèn)為，市場消費升級推動廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步向高端化升級，促使產(chǎn)品均價提升，對于廚電市場的穩(wěn)定增長起到了極大的推動作用。

　　中怡康線下月度零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017上半年吸油煙機(jī)市場均價同比提高10.0%，4000元以上價格段吸油煙機(jī)產(chǎn)品零售量均出現(xiàn)不同程度的增長;嵌入式電烤箱市場均價同比提高5.0%，8000元以上價格段產(chǎn)品零售量穩(wěn)步增長;排風(fēng)量17立方米及以上吸油煙機(jī)零售量市場份額為46.2%，同比增長5.5%，零售額市場份額為55.1%，同比增長5.0%;嵌入式燃?xì)庠?/a>一級能效產(chǎn)品市場銷量份額為23.9%，同比大增11.2個百分點。

　　與此同時，以洗碗機(jī)、電烤箱、蒸汽爐為代表的新興廚電品類漲勢強(qiáng)勁。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，上半年洗碗機(jī)零售額18.3億元，同比增長134.6%;蒸汽爐零售額12.2億元，同比增長47.5%;電烤箱零售額規(guī)模達(dá)到27億元，同比增長18.3%。

奧維云網(wǎng)副總裁郭梅德

　　在奧維云網(wǎng)副總裁郭梅德看來，相對冰、洗、空以及彩電品類，廚電產(chǎn)品的普及率仍然較低，市場潛力尚未得到完全釋放，未來廚電市場還有比較大的發(fā)展空間。

　　中怡康預(yù)測，2017年廚電市場將繼續(xù)以高增長的姿態(tài)繼續(xù)挺進(jìn)，全年廚電市場規(guī)模將達(dá)到968億元，同比增長14.4%。

中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生

　　中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生表示，隨著廚電產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級的不斷推進(jìn)以及新興品類市場的不斷爆發(fā)，廚電市場有望突破千億規(guī)模，成為中國家電行業(yè)的又一個支柱產(chǎn)業(yè)。

　　多元渠道助力市場擴(kuò)容 廚電家裝融合提速

　　對于廚房電器行業(yè)而言，除了宏觀消費環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級、新興品類市場爆發(fā)等因素的集中釋放，線上市場的持續(xù)發(fā)力，也為廚電整體市場的穩(wěn)定發(fā)展提供了有力的支撐。

　　中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年線上廚電市場零售額達(dá)到111.2億元，同比增長53.6%;電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達(dá)到23.6%，同比提升了6個百分點。此外，京東家電數(shù)據(jù)顯示，今年1—8月京東廚電類目的銷售增長幅度高達(dá)66%。

京東商城家電事業(yè)部廚衛(wèi)采銷部總監(jiān)夏衛(wèi)東

　　京東商城家電事業(yè)部廚衛(wèi)采銷部總監(jiān)夏衛(wèi)東表示，廚電在電商渠道高速增長的態(tài)勢還將持續(xù)下去。一方面，越來越多的消費者愿意在網(wǎng)上購買廚電產(chǎn)品，同時高收入消費群體和年輕新勢力推動著線上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向高端化升級。另一方面，廚電市場整體規(guī)模在不斷擴(kuò)張，電商渠道在新品類導(dǎo)入方面的優(yōu)勢，使得以洗碗機(jī)為代表的新興廚電品類出現(xiàn)了爆發(fā)式增長，再加上電商平臺的多點營銷布局以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場繼續(xù)高速挺進(jìn)。

　　此外，廚衛(wèi)產(chǎn)品與櫥柜、家裝領(lǐng)域聯(lián)系緊密，與櫥柜、家裝、房地產(chǎn)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合也成為廚電企業(yè)拓展市場的重要策略之一。中國家電網(wǎng)記者在“2017中國廚電高峰論壇”前期的行業(yè)調(diào)研走訪中了解到，華帝已簽約綠地、招商地產(chǎn)等4家戰(zhàn)略客戶和3家互聯(lián)網(wǎng)家裝渠道平臺。林內(nèi)與歐派達(dá)成戰(zhàn)略合作，加速廚衛(wèi)與櫥柜一體化融合。此外，老板、方太、美的等家電企業(yè)也都在大力拓展櫥柜、家裝等創(chuàng)新渠道。

　　華帝營銷總部副總經(jīng)理蔡小軍表示，除了大力拓展櫥柜、家裝等創(chuàng)新渠道，通過體驗店建立交互式的場景體驗營銷之外，華帝以及眾多廚電企業(yè)也都在繼續(xù)加大渠道下沉力度，積極挖掘三、四線市場以及縣域市場的潛力。

　　在郭梅德看來，廚電產(chǎn)品整體普及率仍然較低，尤其是在農(nóng)村市場，傳統(tǒng)廚電油煙機(jī)品類每百戶擁有量僅為15臺。目前三四線市場增速已經(jīng)明顯高于一二線市場，隨著城鎮(zhèn)化和消費升級的持續(xù)推進(jìn)，三四線市場將帶來巨大的普及和增量空間。

　　產(chǎn)品升級激發(fā)活力 廚房經(jīng)濟(jì)大幕開啟

　　2017年，廚電行業(yè)收獲了豐收的喜悅，同時也一路見證了渠道融合散發(fā)的活力。不過廚電企業(yè)代表一致認(rèn)為，在消費升級的大潮下，堅持產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整是廚電行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展最重要的驅(qū)動力量。

　　“飲食習(xí)慣的變化對中國的家庭廚房和廚電產(chǎn)品都提出了全新的要求。”博西家用電器(中國)有限公司的副總裁兼首席銷售官王偉慶認(rèn)為，廚房不再僅僅是簡單烹飪的場所，更是享受生活、交流感情的重要空間。中國廚房的廚電產(chǎn)品則要變得“中西兼?zhèn)?rdquo;，不僅能夠烹飪中餐，也能夠料理西餐，滿足國人越來越多樣化的飲食習(xí)慣。

　　在對接市場需求進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新方面，廚電企業(yè)取得了累累碩果。比如，擁有4D熱風(fēng)技術(shù)和精控探針等核心技術(shù)的西門子iQ700嵌入式烤箱，通過熱量的均勻分布和烘焙時間的準(zhǔn)確把控，既可以出色烤制西式披薩，也能完美烘焙中式點心;方太全新一代云魔方智能升降油煙機(jī)，憑借“智能蝶翼環(huán)吸科技”功能與“直流變頻電機(jī)系統(tǒng)”，實現(xiàn)了主動出擊近距離精準(zhǔn)撲捉油煙，帶來“無人駕駛”般的全程“零操作”使用體驗;華帝極客側(cè)吸式油煙機(jī)，可實現(xiàn)20m³/秒瞬時大吸力，自動隔煙屏立體擋煙,還可自動清洗，免去清洗之憂。格蘭仕蒸烤爐的熱風(fēng)對流和純蒸等技術(shù)形成全新組合，在滿足中國家庭多元化烹飪需求的同時，還能通過智能探頭精準(zhǔn)控溫;美的嵌入式蒸汽爐，配備排氣冷凝系統(tǒng)，大量減少高溫蒸汽的排放，保護(hù)櫥柜免受潮，烹飪結(jié)束后再也不用去擦拭冷凝水。

　　此外，廚電企業(yè)在智能化方面也取得了明顯進(jìn)展。比如，老板電器第四代大吸力油煙機(jī)，配備7吋高清彩屏，風(fēng)力大小、海量食譜清晰顯現(xiàn)，搭載的ROKI智能烹飪系統(tǒng)可實現(xiàn)智能感應(yīng)、煙灶聯(lián)動;櫻花吸油煙機(jī)雙旋風(fēng)2.0系列，采用智能溫度探測技術(shù)，根據(jù)烹飪食材的溫度自動調(diào)節(jié)風(fēng)量大小，特有的“智能導(dǎo)廚”功能，可以幫助用戶變身星級大廚;海爾防干燒三頭灶特有智能防干燒技藝，一旦發(fā)生干燒狀態(tài)，及時關(guān)火斷氣避免危險發(fā)生，給消費者帶來貼心守護(hù);萬家樂“mate3智聯(lián)飪 ”燃?xì)庠?，實現(xiàn)十檔火力精控，從傳統(tǒng)的“大、中、小三檔調(diào)節(jié)”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;精準(zhǔn)火力數(shù)碼顯示”。

　　此外，隨著廚房一體化意識不斷深入，一批更貼合中國家庭消費需求的嵌入式廚電產(chǎn)品陸續(xù)落地。而且，針對櫥柜、廚電進(jìn)行一體化設(shè)計，具備整潔美觀、功能強(qiáng)大、一站式購買以及安裝簡單等特點的整體廚房受到了越來越多的消費者的青睞。

　　為了引導(dǎo)我國廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，目前中國家用電器協(xié)會正在積極推動《家用整體廚房電器常用尺寸和安裝配置指南》(以下簡稱指南)的制定。指南的制定將在產(chǎn)品安全性、主要性能、水電接入、尺寸模數(shù)等方面形成指導(dǎo)意見，減少企業(yè)在同類產(chǎn)品設(shè)計的相關(guān)層面產(chǎn)生不必要的精力消耗，通過模塊化對接減少廚房電器產(chǎn)品入戶安裝、空間規(guī)劃等方面的不方便，在提倡個性化設(shè)計的同時讓廚房電器的產(chǎn)品設(shè)計有章可循，體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的規(guī)范性。此外，中國家用電器協(xié)會還將繼續(xù)通過開展行業(yè)內(nèi)與跨行業(yè)的技術(shù)交流，不斷推動廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)廚房電器產(chǎn)業(yè)的蓬勃、健康發(fā)展。

　　“廚房正在成為現(xiàn)代家庭生活新的社交中心，烹飪與情感、美食以及社交正在有機(jī)融合。”中國家電網(wǎng)總編呂盛華表示，以產(chǎn)品的多元化、高端化和智能化轉(zhuǎn)型為核心的廚房新經(jīng)濟(jì)大幕正徐徐展開，隨著廚房電器品類的進(jìn)一步豐富、產(chǎn)品的升級換代以及居住條件的改善，廚房新經(jīng)濟(jì)正逐步成為中國家電行業(yè)持續(xù)發(fā)展的新引擎。