◇2019年3月，習(xí)近平總書(shū)記參加十三屆全國(guó)人大二次會(huì)議河南代表團(tuán)審議時(shí)指出，“河南作為農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)特別是糧食生產(chǎn)對(duì)全國(guó)影響舉足輕重”。要求河南“發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，抓住糧食這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)糧食安全和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)相統(tǒng)一”。

◇地處黃淮海平原核心位置的河南，擁有數(shù)千年耕作歷史，全省糧食總產(chǎn)量連續(xù)8年超1300億斤，用不到6%的耕地生產(chǎn)了全國(guó)近10%的糧食，其中，小麥產(chǎn)量占全國(guó)四分之一，不僅保障了自身1億人吃飯問(wèn)題，每年還調(diào)出原糧及制成品600億斤以上，是全國(guó)糧食安全的“壓艙石”。

◇2024年，河南夏糧總產(chǎn)757.14億斤、位居全國(guó)第一，全年糧食總產(chǎn)1344億斤、位居全國(guó)第二。全省肉蛋奶總產(chǎn)1337萬(wàn)噸、位居全國(guó)第三，生豬飼養(yǎng)量突破1億頭、位居全國(guó)第一。

◇河南生產(chǎn)了全國(guó)1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉，基本建成以小麥、玉米、稻谷、油料等為重點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈健全、價(jià)值鏈高效、供應(yīng)鏈完善的現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系，正加速推進(jìn)從“中原糧倉(cāng)”向“國(guó)人廚房”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，向著打造“世界餐桌”的目標(biāo)邁進(jìn)。

◇截至2024年底，河南累計(jì)建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田8808萬(wàn)畝，約占全省1.13億畝耕地總面積的78%，約占全省9915萬(wàn)畝永久基本農(nóng)田總面積的88.8%，糧食生產(chǎn)抗災(zāi)減災(zāi)能力大幅提高。

◇河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的數(shù)據(jù)顯示，全省目前擁有農(nóng)民專業(yè)合作社超20萬(wàn)家、家庭農(nóng)場(chǎng)超27萬(wàn)家；擁有農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織12.7萬(wàn)個(gè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)面積2.28億畝次，其中服務(wù)糧食作物面積1.84億畝次，占比80.7%，服務(wù)小農(nóng)戶1612萬(wàn)戶，為糧食增產(chǎn)農(nóng)民增收提供了有力保障。

文 |《瞭望》新聞周刊記者

5月，中原大地的小麥即將由青綠化為金黃，孕育著豐收的希望。

地處黃淮海平原核心位置的河南，擁有數(shù)千年耕作歷史，全省糧食總產(chǎn)量連續(xù)8年超1300億斤，用不到6%的耕地生產(chǎn)了全國(guó)近10%的糧食，其中，小麥產(chǎn)量占全國(guó)的四分之一，不僅保障了自身1億人的吃飯問(wèn)題，每年還調(diào)出原糧及制成品600億斤以上，是全國(guó)糧食安全的“壓艙石”。

習(xí)近平總書(shū)記高度重視糧食安全，多次對(duì)河南的糧食工作作出指示。2019年3月，習(xí)近平總書(shū)記參加十三屆全國(guó)人大二次會(huì)議河南代表團(tuán)審議時(shí)指出，“河南作為農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)特別是糧食生產(chǎn)對(duì)全國(guó)影響舉足輕重”。要求河南“發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，抓住糧食這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)糧食安全和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)相統(tǒng)一”。

2019年9月，習(xí)近平總書(shū)記在河南考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要扎實(shí)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，牢牢抓住糧食這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程，突出抓好耕地保護(hù)和地力提升，加快推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，做好糧食市場(chǎng)和流通的文章，積極穩(wěn)妥推進(jìn)土地制度改革，加強(qiáng)同脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略的有效對(duì)接，在鄉(xiāng)村振興中實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省目標(biāo)。

落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記的指示精神，河南全面夯實(shí)五級(jí)書(shū)記抓糧食安全的工作機(jī)制，全面加強(qiáng)黨對(duì)糧食安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，推動(dòng)糧食安全黨政同責(zé)落地見(jiàn)效。河南省先后出臺(tái)《關(guān)于堅(jiān)持三鏈同構(gòu)加快推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》《河南省“十四五”鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的意見(jiàn)》《河南高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)規(guī)劃（2021-2030年）》等政策文件，以“藏糧于地、藏糧于技”為核心，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，加大高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)力度，推進(jìn)種業(yè)振興，以科技創(chuàng)新和制度創(chuàng)新為動(dòng)力，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈“三鏈”同構(gòu)，堅(jiān)持綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化“四化”方向，全面提升糧食產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

2024年，河南夏糧總產(chǎn)757.14億斤、位居全國(guó)第一，全年糧食總產(chǎn)1344億斤、位居全國(guó)第二。全省肉蛋奶總產(chǎn)1337萬(wàn)噸、位居全國(guó)第三，生豬飼養(yǎng)量突破1億頭、位居全國(guó)第一。

經(jīng)過(guò)多年努力，河南打造了一批全國(guó)知名糧油加工龍頭企業(yè)，大幅提升綠色優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給能力。河南生產(chǎn)了全國(guó)1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉，基本建成以小麥、玉米、稻谷、油料等為重點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈健全、價(jià)值鏈高效、供應(yīng)鏈完善的現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系，正加速推進(jìn)從“中原糧倉(cāng)”向“國(guó)人廚房”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，向著打造“世界餐桌”的目標(biāo)邁進(jìn)。

在河南省黃泛區(qū)農(nóng)場(chǎng)九分場(chǎng)的麥田里， 農(nóng)機(jī)手操作大型收割機(jī)收獲小麥（資料照片） 李嘉南攝 / 本刊

“五良”融合鞏固糧食核心競(jìng)爭(zhēng)力

一望無(wú)際的麥田里，農(nóng)民正忙著灌溉、打藥；實(shí)驗(yàn)室里，多個(gè)品種的小麥正在茁壯生長(zhǎng)，人工氣候室實(shí)現(xiàn)小麥“一年五熟”，大大縮短育種周期；麥田上空，專職“飛手”操控的無(wú)人機(jī)正噴灑農(nóng)藥……7000多年前，河南新鄭市的裴李崗村便出現(xiàn)了粟、黍、稻的種植，被譽(yù)為中華農(nóng)耕文明起源地，如今，這里所在的黃淮海平原依然是我國(guó)糧食生產(chǎn)核心區(qū)。

河南通過(guò)良田、良種、良法、良機(jī)、良制“五良”融合，大面積提升單產(chǎn)，堅(jiān)持不懈鞏固糧食這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

8808萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田為豐收打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

良田是糧食生產(chǎn)的“命根子”。受全球氣候變暖影響，我國(guó)近年極端天氣、災(zāi)害頻發(fā)，進(jìn)一步改善農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施條件，持續(xù)提升農(nóng)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力，成為保障糧食安全的重中之重。

啟動(dòng)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)建設(shè)。2022年，在高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)基礎(chǔ)上，河南計(jì)劃用三年時(shí)間，投資500億元，建設(shè)1500萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，今年底將完成此輪高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)程度高、現(xiàn)代化裝備和智能化程度高、耕地地力提升高、防災(zāi)減災(zāi)能力強(qiáng)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)等“三高一強(qiáng)一優(yōu)”建設(shè)目標(biāo)。

大力推進(jìn)節(jié)水灌溉，破解“糧水矛盾”。河南安陽(yáng)，“90后”種糧大戶張先智一部手機(jī)操控著三臺(tái)“龐然大物”，一臺(tái)465米長(zhǎng)的平移式自動(dòng)噴灌機(jī)，兩臺(tái)半徑130米的指針式自動(dòng)噴灌機(jī)，前者覆蓋面積約300畝，后者每臺(tái)覆蓋約80畝。

“現(xiàn)在灌溉太方便了，指針式噴灌機(jī)日夜不停轉(zhuǎn)，兩天兩夜就澆完80畝小麥，平移式的只能白天澆，5天澆完300畝。”張先智說(shuō)，“比以前大水漫灌的方式節(jié)水30%左右。”

河南是北方嚴(yán)重缺水省份，人均水資源不足400立方米，不到全國(guó)平均水平的1/5，階段性干旱時(shí)有發(fā)生，水資源嚴(yán)重短缺成為影響糧食穩(wěn)產(chǎn)的“大變量”。

在高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)中，河南大力推進(jìn)低壓管灌、噴灌、微灌等高效節(jié)水灌溉工程建設(shè)，在部分高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田項(xiàng)目區(qū)內(nèi)推廣使用平移式噴灌機(jī)、指針式噴灌機(jī)、卷盤(pán)式噴灌機(jī)、微噴帶灌溉等高效節(jié)水灌溉模式。完善排水溝渠，實(shí)現(xiàn)田間節(jié)水灌排系統(tǒng)完善、工程配套、利用充分，使灌溉保證率達(dá)到80%以上，防災(zāi)減災(zāi)能力顯著提高。目前，河南已發(fā)展高效節(jié)水灌溉3636萬(wàn)畝。

建設(shè)數(shù)智大腦，推動(dòng)科學(xué)種田。在新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)，不僅路、渠、井修得井井有條，許多地頭還多了一根桿，叫“智慧合桿”，桿上掛載著高清攝像頭、氣象設(shè)備、殺蟲(chóng)燈、信號(hào)收發(fā)器等裝置，還連接著地里的土壤傳感器，可以測(cè)量不同深度的三層土壤的溫度、濕度、酸堿度等信息。

這些信息都會(huì)被傳輸?shù)?ldquo;中原農(nóng)谷數(shù)智大腦”中，通過(guò)數(shù)據(jù)大模型的計(jì)算，將氣象、墑情、苗情、病蟲(chóng)情等信息發(fā)送給農(nóng)民。

位于新鄉(xiāng)市的“中原農(nóng)谷”是河南傾力打造的農(nóng)業(yè)科創(chuàng)平臺(tái)，它是一個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，以育種為核心，兼顧農(nóng)業(yè)信息化和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)。新鄉(xiāng)市130多根集成桿、10多個(gè)監(jiān)測(cè)站以及相關(guān)衛(wèi)星的數(shù)據(jù)源源不斷地輸入“中原農(nóng)谷數(shù)智大腦”，目前數(shù)據(jù)已超過(guò)2億條。

“這是一個(gè)用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)提升農(nóng)業(yè)信息化水平的創(chuàng)新之舉，我們擁有天氣、土壤、肥力、植物蒸騰等四個(gè)數(shù)據(jù)大模型，它們還在訓(xùn)練當(dāng)中，逐步摸清相關(guān)規(guī)律。”“中原農(nóng)谷數(shù)智大腦”項(xiàng)目經(jīng)理尹玥說(shuō)。河南在多地開(kāi)展高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田信息化的探索和實(shí)驗(yàn)，借助大數(shù)據(jù)，提高對(duì)氣象災(zāi)害、病蟲(chóng)害的預(yù)警能力。

截至2024年底，河南累計(jì)建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田8808萬(wàn)畝，約占全省1.13億畝耕地總面積的78%，約占全省9915萬(wàn)畝永久基本農(nóng)田總面積的88.8%，糧食生產(chǎn)抗災(zāi)減災(zāi)能力大幅提高。

攥緊中國(guó)種子，端穩(wěn)中國(guó)飯碗。

“藏糧于地、藏糧于技”，善用科技力量讓中原這片耕種了數(shù)千年的土地變成了“聰明田”，也將農(nóng)業(yè)的“芯片”——種子牢牢掌握在自己手里。

加強(qiáng)育種攻關(guān)，打造中國(guó)種業(yè)“中原力量”。建設(shè)種業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)，實(shí)施種業(yè)創(chuàng)新攻關(guān)。依托神農(nóng)種業(yè)實(shí)驗(yàn)室和國(guó)家生物育種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心等平臺(tái)，集聚國(guó)內(nèi)外高端種業(yè)創(chuàng)新資源開(kāi)展育種攻關(guān)。與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、崖州灣國(guó)家實(shí)驗(yàn)室、北京市農(nóng)林科學(xué)院等共建育種聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、試驗(yàn)示范基地、一體化產(chǎn)業(yè)基地等。

開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。河南省財(cái)政投入1億元支持神農(nóng)種業(yè)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展育種基礎(chǔ)攻關(guān)研究。目前，神農(nóng)種業(yè)實(shí)驗(yàn)室組建了小麥、玉米、花生、芝麻、大豆、家禽、基因編輯技術(shù)等7支固定研發(fā)團(tuán)隊(duì)，設(shè)立了4個(gè)研究基地、2個(gè)中試和成果轉(zhuǎn)化基地，取得了一批原創(chuàng)性科研成果，創(chuàng)制了一批優(yōu)質(zhì)新種質(zhì)，選育了82個(gè)農(nóng)作物新品種。

河南通過(guò)打造環(huán)國(guó)家生物育種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心創(chuàng)新生態(tài)圈，匯聚省級(jí)以上創(chuàng)新平臺(tái)58家、種業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)53支，引育隆平生物、楊凌秦豐等種業(yè)企業(yè)82家，引進(jìn)兩院院士16名、科研人才390人。分子標(biāo)記、功能基因集成等技術(shù)的應(yīng)用，使育種更加快速精準(zhǔn)，已培育新品種超過(guò)100個(gè)。

實(shí)施種業(yè)企業(yè)扶優(yōu)，加強(qiáng)良種繁育能力。經(jīng)過(guò)持續(xù)攻堅(jiān)克難，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院中原研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員張錦鵬團(tuán)隊(duì)培育出了“普冰03”小麥新品種，利用遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)，將野生植物冰草中的高產(chǎn)、抗病等基因?qū)胄←?，使小麥品種具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、多抗的特點(diǎn)，是我國(guó)第一個(gè)國(guó)審小麥與冰草屬間遠(yuǎn)緣雜交的新品種。

2024年10月，河南省中原農(nóng)谷投資運(yùn)營(yíng)有限公司以666萬(wàn)元的價(jià)格取得“普冰03”的新品種權(quán)轉(zhuǎn)讓。河南省中原農(nóng)谷聯(lián)合種業(yè)有限公司總經(jīng)理范永勝說(shuō)，“今年計(jì)劃推廣到2.5萬(wàn)畝地左右，主要是種子田；明年計(jì)劃推廣到30萬(wàn)畝左右。”這也是中原農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化交易中心第一單掛牌交易的品種，打開(kāi)了育種科技創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的“超鏈接”之門(mén)。

目前，河南省農(nóng)作物良種覆蓋率超過(guò)97%，良種對(duì)糧食增產(chǎn)貢獻(xiàn)率超45%。

以良制融合良田、良種、良機(jī)、良法，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素配置效率。

河南是農(nóng)業(yè)大省、人口大省，同時(shí)還是勞務(wù)輸出大省，2024年，河南僅往省外輸出農(nóng)村勞動(dòng)力就超過(guò)1200萬(wàn)人。人出去了，莊稼誰(shuí)來(lái)種？河南構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系、培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，破解“誰(shuí)來(lái)種地”課題。

實(shí)施新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升行動(dòng)。2022年以來(lái)，實(shí)施高素質(zhì)農(nóng)民培育計(jì)劃、農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人培訓(xùn)計(jì)劃，面向家庭農(nóng)場(chǎng)主、農(nóng)民合作社理事長(zhǎng)開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈培訓(xùn)。鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，由種養(yǎng)業(yè)向產(chǎn)加銷(xiāo)一體化拓展。截至2024年底，河南共培訓(xùn)農(nóng)村實(shí)用人才超過(guò)1萬(wàn)人。

健全政策體系，積極引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)有序流轉(zhuǎn)，發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮良田、良種、良機(jī)、良法、良制的最大功效。西平縣睿帆種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)趙嚴(yán)杰是個(gè)種地“老把式”，他流轉(zhuǎn)了900多畝地，都是高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，主要種小麥和玉米。由于承包時(shí)間長(zhǎng)，他購(gòu)買(mǎi)了拖拉機(jī)、播種機(jī)、無(wú)人機(jī)、烘干機(jī)等機(jī)械，通過(guò)技能培訓(xùn)，樣樣都能熟練操作。

目前，河南農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)面積已達(dá)3665.09萬(wàn)畝。農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織通過(guò)提供耕、種、管、收及烘干倉(cāng)儲(chǔ)等服務(wù)，助力集約化高效種田。“目前我們?cè)谌珖?guó)托管了60多萬(wàn)畝地，無(wú)人機(jī)和拖拉機(jī)正在全國(guó)多地作業(yè)。”首邑農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)沈興新打開(kāi)手機(jī)上的一款A(yù)PP，上面顯示著各種機(jī)械的作業(yè)位置。“我們根據(jù)不同的地域采購(gòu)不同的種子、農(nóng)藥、化肥，由專業(yè)人員指導(dǎo)種植；我們擁有各種先進(jìn)機(jī)械裝備，大大提高生產(chǎn)效率。”沈興新說(shuō)。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的數(shù)據(jù)顯示，全省目前擁有農(nóng)民專業(yè)合作社超20萬(wàn)家、家庭農(nóng)場(chǎng)超27萬(wàn)家；擁有農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織12.7萬(wàn)個(gè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)面積2.28億畝次，其中服務(wù)糧食作物面積1.84億畝次，占比80.7%，服務(wù)小農(nóng)戶1612萬(wàn)戶，為糧食增產(chǎn)農(nóng)民增收提供了有力保障。

河南省衛(wèi)輝市高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田內(nèi)的節(jié)水滴灌系統(tǒng)在灌溉麥 苗（2025 年 2 月 12 日攝） 劉振坤攝 / 本刊

“三鏈”同構(gòu)推動(dòng)“三產(chǎn)”融合

河南緊握糧食這張“王牌”，抓好“糧頭食尾”和“農(nóng)頭工尾”，堅(jiān)持科技支撐、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，龍頭帶動(dòng)、集聚發(fā)展，以小麥、玉米、稻谷、油料等四大產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，統(tǒng)籌兼顧雜糧、薯類等特色糧食產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

大力發(fā)展糧食精深加工業(yè)，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是河南的支柱產(chǎn)業(yè)之一，“河南造”占據(jù)了國(guó)人餐桌的重要份額。2024年，河南小麥總產(chǎn)量757.06億斤，再創(chuàng)歷史新高。強(qiáng)筋、中筋、低筋三種筋度的小麥在河南均有種植，小麥深加工原料豐富。

位于鶴壁市的河南飛天生物科技股份有限公司擁有年加工玉米50萬(wàn)噸、小麥24萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，涉及的淀粉糖系列產(chǎn)品有76種。該公司與中國(guó)科學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)等科研單位合作，推動(dòng)高端代糖、新型替代蛋白生物技術(shù)落地轉(zhuǎn)化。

“除了將小麥加工成市場(chǎng)上常見(jiàn)的面粉、小麥淀粉、麥芽糖等產(chǎn)品外，我們進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，將小麥‘吃干榨盡’，從原先利用價(jià)值不高的小麥尾粉中提取出具有高附加值的阿洛酮糖、塔格糖等高端代糖。”該公司技術(shù)負(fù)責(zé)人袁宏輝說(shuō)，“阿洛酮糖在醫(yī)藥飲料食品中有廣泛應(yīng)用，熱量約為蔗糖的10%，對(duì)糖尿病患者十分友好。”

在玉米深加工方面，河南優(yōu)化玉米食品和飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升高端食品、飼料、寵物食品加工能力，發(fā)展生物產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品、化工產(chǎn)品等深加工產(chǎn)品。

位于駐馬店市的河南金玉鋒生物科技有限公司每天消耗玉米6000噸，將玉米加工成淀粉、果葡糖漿、賴氨酸、蘇氨酸等產(chǎn)品，不斷提升玉米的附加值。

為進(jìn)一步做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，河南建立重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈“方案+圖譜+清單”制度，完善“鏈長(zhǎng)+專班”運(yùn)行機(jī)制，健全“鏈主+協(xié)會(huì)+聯(lián)盟”協(xié)同體系，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊、農(nóng)戶延伸。做強(qiáng)龍頭企業(yè)，分級(jí)培育壯大一批“鏈主”企業(yè)，形成優(yōu)質(zhì)企業(yè)發(fā)展雁陣。

以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品綠色化、品牌化發(fā)展，提升食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。

綠色化、品牌化是提升農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的重要途徑。目前，河南正在培育萬(wàn)億級(jí)綠色食品支柱產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名品牌，打造本土品牌。

引進(jìn)高端品牌，提升糧油產(chǎn)品價(jià)值。在五得利面粉集團(tuán)遂平縣工廠，長(zhǎng)185米的全球最大單體面粉加工車(chē)間正晝夜不停地生產(chǎn)，每天有6000噸小麥經(jīng)過(guò)高精度、全封閉的自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)變成面粉，再通過(guò)智能化“無(wú)人倉(cāng)庫(kù)”轉(zhuǎn)運(yùn)分撥。

在駐馬店市正陽(yáng)縣的魯花集團(tuán)灌裝車(chē)間，全自動(dòng)生產(chǎn)線每小時(shí)可產(chǎn)6000桶食用油。這是魯花集團(tuán)在國(guó)內(nèi)投資最大、產(chǎn)能最高、設(shè)備最先進(jìn)的工廠，年加工花生能力30萬(wàn)噸。

河南已引進(jìn)金龍魚(yú)、今麥郎、陳克明食品、中花糧油等多家境內(nèi)外知名企業(yè)，將原材料優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)。

創(chuàng)建公共品牌，助力本土品牌開(kāi)拓市場(chǎng)。鞏固雙匯、三全、思念、衛(wèi)龍、好想你等本土食品企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的龍頭地位，持續(xù)打造新的食品品牌。

打造“豫農(nóng)優(yōu)品”省級(jí)區(qū)域公用品牌，擦亮河南優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品金字招牌，拓展線上線下渠道，助力河南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品拓展高端市場(chǎng)。

多福多的面點(diǎn)是“豫農(nóng)優(yōu)品”重點(diǎn)推廣的產(chǎn)品之一。除了生產(chǎn)傳統(tǒng)的饅頭，從2024年下半年開(kāi)始，中原糧食集團(tuán)多福多食品有限公司與非遺傳承人合作，將非遺、現(xiàn)代工藝、營(yíng)養(yǎng)配方融合在一起，推出“鴻運(yùn)錦鯉”“福祿壽喜”“十二生肖”等一系列造型獨(dú)特、寓意吉祥的文創(chuàng)面點(diǎn)，將傳統(tǒng)花饃工藝與現(xiàn)代保鮮技術(shù)結(jié)合，單品溢價(jià)達(dá)300%。

“這些文創(chuàng)面點(diǎn)推出后，市場(chǎng)反響良好。2025年1月至4月，月均銷(xiāo)售40余萬(wàn)元，成為我們新的品牌產(chǎn)品。”該公司副總經(jīng)理韓紅軍說(shuō)。

目前，河南已打造省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)1284家，其中國(guó)家級(jí)122家，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品向綠色化、品牌化方向發(fā)展。

完善倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，打造全球供應(yīng)鏈。

現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)物流體系一頭服務(wù)供給和生產(chǎn)、一頭連接需求和消費(fèi)，是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈的重要支撐，也是河南由“中原糧倉(cāng)”到“國(guó)人廚房”和“世界餐桌”的重要一環(huán)。

河南地處中原腹地，連接?xùn)|西、貫通南北，依托空中、陸上、網(wǎng)上、海上4條“絲綢之路”建設(shè)國(guó)際物流中心，全省綜合交通線網(wǎng)總里程達(dá)到30萬(wàn)公里以上，基本建成了連通境內(nèi)外、輻射東中西的現(xiàn)代立體交通體系和物流通道樞紐。借助鄭州這個(gè)“鐵、公、機(jī)”立體交通樞紐，河南不斷完善糧油食品冷鏈物流體系，構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的高效供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

近年來(lái)，河南實(shí)施冷鏈?zhǔn)称飞?jí)行動(dòng)，開(kāi)發(fā)冷鏈產(chǎn)品、研發(fā)冷鏈技術(shù)、構(gòu)建冷鏈體系。起步于鄭州的思念食品已發(fā)展成我國(guó)速凍食品巨頭，年生產(chǎn)90萬(wàn)噸涵蓋8大類的速凍食品。千味央廚的冷鏈產(chǎn)品油條、芝麻球、蒸餃、蛋撻已發(fā)展成年銷(xiāo)售額過(guò)億元的大單品。

河南提出，到2025年，冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到4000億元。

特色、高效農(nóng)業(yè)豐富國(guó)民餐桌

在保障糧食安全的前提下，河南不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，奮力實(shí)現(xiàn)糧食安全和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)相統(tǒng)一。河南現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)正經(jīng)歷從機(jī)械化到數(shù)字化、從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)到數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的根本性轉(zhuǎn)變。

智慧養(yǎng)殖，豐富國(guó)民餐桌。

在內(nèi)鄉(xiāng)縣的牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體，21棟養(yǎng)豬大樓林立，這里每年出欄生豬210萬(wàn)頭。智能巡檢機(jī)器人是每棟樓里“最靚的仔”，它可以24小時(shí)不間斷地收集溫度、濕度、豬群體征、豬群異常聲音等14項(xiàng)指標(biāo)，并實(shí)時(shí)傳送到云平臺(tái)，及時(shí)預(yù)警，推送解決方案。“哪怕有豬出現(xiàn)咳嗽，巡檢機(jī)器人也會(huì)亮起指示燈，提醒飼養(yǎng)員查看。”牧原集團(tuán)智能化應(yīng)用負(fù)責(zé)人胡義勇說(shuō)。

智能環(huán)控、智能飼喂等系統(tǒng)讓豬住得舒適、吃得健康。“2011年，公司開(kāi)始信息化探索，2019年成立了專業(yè)智能化團(tuán)隊(duì)，通過(guò)云監(jiān)控、大數(shù)據(jù)分析和自動(dòng)化設(shè)備運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬養(yǎng)殖的智慧管理。”胡義勇說(shuō)。

據(jù)悉，牧原集團(tuán)2024年出欄生豬7160萬(wàn)頭，滿足超1億人的豬肉需求，直接創(chuàng)造14萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。

近年來(lái)，河南通過(guò)培育新品種、改善設(shè)施裝備、引進(jìn)集約化養(yǎng)殖技術(shù)等手段不斷增強(qiáng)畜牧業(yè)供應(yīng)保障能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

加快畜牧業(yè)種業(yè)振興。先后培育出夏南牛、豫南黑豬、黃淮肉羊、豫粉1號(hào)蛋雞等畜禽新品種（系）。加速畜牧業(yè)工業(yè)化、設(shè)施化。目前全省年出欄5萬(wàn)頭以上生豬養(yǎng)殖場(chǎng)中，自動(dòng)化飲水已實(shí)現(xiàn)全覆蓋，全程機(jī)械化飼喂率達(dá)97%；百頭以上奶牛場(chǎng)中，90%以上配備了噴淋、風(fēng)扇等降溫設(shè)施設(shè)備，82%實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化飼喂；50萬(wàn)只以上肉禽場(chǎng)和10萬(wàn)只以上蛋禽場(chǎng)中，90%實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化飼喂，88%實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化環(huán)境控制。推動(dòng)高效集約化養(yǎng)殖，進(jìn)行數(shù)智化管理。全省100%的基礎(chǔ)母豬、95%的母牛采用人工授精配種技術(shù)，規(guī)模奶牛場(chǎng)精準(zhǔn)飼喂技術(shù)普及率達(dá)90%以上。

畜牧業(yè)生產(chǎn)效率大幅提高。2023年，全省參測(cè)奶牛單產(chǎn)提升至9.7噸，較2019年提高1噸。牧原公司位于南陽(yáng)市內(nèi)鄉(xiāng)縣的6層全智能化生豬養(yǎng)殖基地，1名飼養(yǎng)員年可飼養(yǎng)商品豬1萬(wàn)頭，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)相比，單位土地產(chǎn)出率提高了4.3倍，勞動(dòng)生產(chǎn)率提高了5倍以上。

2024年，河南省肉蛋奶總產(chǎn)量1337萬(wàn)噸，全年實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值2610億元，同比增長(zhǎng)1.8%，為豐富國(guó)民餐桌作出了重要貢獻(xiàn)。

踐行大食物觀，構(gòu)建多元化供給體系。

在信陽(yáng)市潢川縣“未來(lái)農(nóng)場(chǎng)”，樓頂?shù)牟Ａ厥依?，無(wú)土栽培的彩色西紅柿掛滿枝頭，西紅柿的藤蔓沿著繩子能爬三米高，一茬接一茬地生產(chǎn)西紅柿，整個(gè)采摘季超過(guò)六個(gè)月，畝產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植。

“未來(lái)農(nóng)場(chǎng)”場(chǎng)長(zhǎng)張祺愷告訴記者，農(nóng)場(chǎng)采用無(wú)土栽培，溫度、濕度、二氧化碳濃度、水肥等都是智能控制的。

在這棟建筑的一樓，“未來(lái)農(nóng)場(chǎng)”數(shù)字化主管閆李明正通過(guò)電腦控制著能源、環(huán)控、水肥、通風(fēng)等系統(tǒng)。

“電腦上能看到農(nóng)場(chǎng)內(nèi)外3000多個(gè)點(diǎn)位的數(shù)據(jù)，包括西紅柿生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的溫度、濕度、酸堿度，我們還會(huì)適量向農(nóng)場(chǎng)內(nèi)補(bǔ)充二氧化碳，以提高光合作用效率。”閆李明說(shuō)。

目前，河南省設(shè)施蔬菜基本形成了豫南地區(qū)塑料大棚為主的早春和晚秋菜基地，豫北日光溫室為主的冬春菜基地，豫東、豫中地區(qū)溫室與大棚并重的冬春和早秋菜基地。2025年，設(shè)施蔬菜面積將提高10%以上，確保“菜籃子”產(chǎn)品更加豐盈。

特色農(nóng)業(yè)促進(jìn)農(nóng)民增收。

在通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)園，自動(dòng)化流水線快速運(yùn)轉(zhuǎn)，紅薯淀粉經(jīng)過(guò)20多道工序后，變身為一桶桶酸辣爽口、美味健康的酸辣粉……每天200多萬(wàn)桶酸辣粉從這里走向人們的餐桌。

通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班負(fù)責(zé)人李振舉告訴記者，截至目前，全縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)有規(guī)上企業(yè)23家、酸辣粉相關(guān)生產(chǎn)線76條，年產(chǎn)酸辣粉7.2億桶，帶動(dòng)就業(yè)6.1萬(wàn)人次，已建成全國(guó)最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地。

河南借助“豫農(nóng)優(yōu)品”公共品牌，通過(guò)基金投資、供應(yīng)鏈服務(wù)、項(xiàng)目合作、產(chǎn)業(yè)共建等方式支持特色農(nóng)產(chǎn)品做強(qiáng)做優(yōu)，提升品牌價(jià)值。河南農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)利用擁有基金、保險(xiǎn)、農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈服務(wù)等投融資全功能優(yōu)勢(shì)，深化產(chǎn)融結(jié)合，投資了漯河綠色食品、原陽(yáng)預(yù)制菜、通許酸辣粉、杞縣大蒜、西峽香菇、正陽(yáng)花生、三門(mén)峽果業(yè)、南陽(yáng)艾草等，扶持地方特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)做大，下一步將通過(guò)打造“政府+企業(yè)+金融”共贏生態(tài)，推動(dòng)“豫農(nóng)優(yōu)品”品牌影響力進(jìn)入全國(guó)第一梯隊(duì)。

河南推動(dòng)構(gòu)建聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)益農(nóng)長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)幫扶到鄉(xiāng)到村到戶，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的增值收益、就業(yè)崗位盡量留給農(nóng)民，讓農(nóng)民群眾在家門(mén)口有活干、有錢(qián)掙。2024年，全省農(nóng)村居民人均可支配收入21330元，同比增長(zhǎng)6.4%。

“中原熟，天下足”。當(dāng)前，河南8500多萬(wàn)畝小麥已進(jìn)入灌漿期，即將迎來(lái)收獲。

在河南省鄭州市拍攝的縱橫交錯(cuò)的高鐵線路（2025 年 3 月 31 日攝） 李嘉南攝 / 本刊

（記者：李俊 劉金輝 馬意翀 鄭家寶）

（《瞭望》2025年第19期 ）